Guide Michelin 2009 (Restaurants étoilés)

Le guide Michelin, guide gastronomique français a annoncé pour sa 100ème édition la liste des restaurants français étoilés. Le guide Michelin, le célèbre guide rouge, propose un classement avec des étoiles (Etoiles Michelin), 3 étoiles étant le maximum, en fonction de la qualité, le service et l’originalité des restaurant.
 

Seul Éric Fréchon chef du restaurant Le Bristol, situé à deux pas de l’Elysée obtient sa troisième étoile pour ce Guide Michelin 2009.
Le livre rouge rescence environ 8.500 adresses dont 548 étoiles (26 trois étoiles, 73 deux étoiles, 548 une étoile) mais aussi 527 Bib gourmand (bon rapport qualité-prix).

Classement des restaurants classés 3 étoiles Guide Michelin 2009

Restaurant Lieu (département)
La Maison de Marc Veyrat Annecy / Veyrier-du-Lac (74)
L’Arnsbourg Baerenthal / Untermuhlthal (57)
Lameloise Chagny (71)
Les Prés d’Eugénie Eugénie-les-Bains (40)
Auberge de l’Ill Illhaeusern (68)
La Côte St-Jacques Joigny (89)
Bras Laguiole (12)
Paul Bocuse Lyon (69)
Le Petit Nice Marseille (13)
Le Louis XV-Alain Ducasse Monte-Carlo (Monaco)
Le Meurice Paris 1er
L’Ambroisie Paris 4e
Arpège Paris 7e
Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris 8e
Le Bristol (N) Paris 8e
Ledoyen Paris 8e
Pierre Gagnaire Paris 8e
Astrance Paris 16e
Le Pré Catelan Paris 16e
Guy Savoy Paris 17e
Michel Trama Puymirol (47)
Troisgros Roanne (42)
Régis et Jacques Marcon Saint-Bonnet-le-Froid (43)
Le Relais Bernard Loiseau Saulieu (21)
Pic Valence (26)
Georges Blanc Vonnas (01)

(N) : Nouveau restaurant étoilé

Classement des restaurants classés 2 étoiles Guide Michelin 2009

(73 restaurants deux étoiles dont 9 nouveaux)
Restaurant Lieu (département)
Annecy (74) Le Clos des Sens
Arbois (39) Jean-Paul Jeunet
Arles (13) L ‘Atelier de Jean Luc Rabanel (N)
Les Baux-de-Provence (13) L’ Oustaù de Baumanière
Beaulieu-sur-Mer (06) La Réserve de Beaulieu
Béthune / Busnes (62) Le Château de Beaulieu
Bonnieux (84) La Bastide de Capelongue
Bordeaux / Bouliac (33) Le St-James (N)
Le-Bourget-du-Lac (73) Le Bateau Ivre
Calvi (2B) La Villa
Cannes (06) La Palme d’Or
Carantec (29) L’Hôtel de Carantec-Patrick Jeffroy
Chamonix-Mont-Blanc (74) Hameau Albert 1er
Chasselay (69) Guy Lassausaie (N)
Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Bateau Ivre
Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le Chabichou
Eygalières (13) Bistrot d’Eygalières  »Chez Bru »
Èze (06) Château de la Chèvre d’Or
Fontjoncouse (11) Auberge du Vieux Puits
Grasse (06) La Bastide St-Antoine
Gundershoffen (67) Au Cygne
L’Isle-Jourdain / Pujaudran (32) Le Puits St-Jacques
Lorient (56) L’Amphitryon
Lyon (69) Auberge de l’Ile
Lyon (69) Mère Brazier (N)
Lyon (69) Nicolas Le Bec
Lyon / Charbonnières-les-Bains (69) La Rotonde
Magescq (40) Relais de la Poste
Mandelieu / La Napoule (06) L’Oasis
Megève / Leutaz (74) Flocons de Sel
Mionnay (01) Alain Chapel
Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Joël Robuchon Monte-Carlo
Montpellier (34) Le Jardin des Sens
Nantes / Haute-Goulaine (44) Manoir de la Boulaie
Nîmes / Garons (30) Alexandre
Obernai (67) La Fourchette des Ducs
Onzain (41) Domaine des Hauts de Loire
Paris 1er Carré des Feuillants
Paris 1er L’Espadon (N)
Paris 1er Le Grand Véfour
Paris 6e Hélène Darroze-La Salle à Manger
Paris 6e Relais Louis XIII
Paris 7e L’Atelier de Joël Robuchon
Paris 8e Les Ambassadeurs
Paris 8e Apicius
Paris 8e Le  »Cinq »
Paris 8e Lasserre
Paris 8e Senderens
Paris 8e Taillevent
Paris 16e La Table de Joël Robuchon
Paris 17e Michel Rostang
Pauillac (33) Château Cordeillan Bages
Pont-du-Gard / Collias (30) Hostellerie Le Castellas (N)
Porto-Vecchio (2A) Casadelmar (N)
Reims (51) L’Assiette Champenoise
Reims (51) Château les Crayères
La Rochelle (17) Richard et Christopher Coutanceau
Romans-sur-Isère / Granges-les-Beaumont-26 Les Cèdres
Rouen (76) Gill
Saint-Émilion (33) Hostellerie de Plaisance
Saint-Jean-Pied-de-Port (64) Les Pyrénées
Saint-Just-Saint-Rambert (42) Le Neuvième Art
Saint-Martin-de-Belleville (73) La Bouitte
Sens (89) La Madeleine
Strasbourg (67) Au Crocodile
Toulouse (31) Michel Sarran
Toulouse / Colomiers (31) L’Amphitryon
Tourrettes (83) Faventia (N)
La Turbie (06) Hostellerie Jérôme
Uriage-les-Bains (38) Grand Hôtel
Versailles (78) Gordon Ramsay au Trianon (N)
Vézelay / Saint-Père (89) L’Espérance
Vienne (38) La Pyramide
 

Restaurant étoilé

52 établissements obtiennent leur première étoile dont :

Jean-Marie Amat à Lormont (Gironde)
Une Auberge en Gascogne à Astaffort (Lot-et-Garonne)
l’Octopus à Béziers (Hérault)
le Buerehiesel à Strasbourg (Bas-Rhin)

Paris : ( Ze Kitchen Galerie , Aïda , Pur’Gril l , Le restaurant et Il vino d’Enrico Bernardo). 

 
 
Le Guide Michelin propose également une liste d’Hôtels et Maisons d’hôte en fonction critères :