« Je n’aurais jamais cru qu’elle coûtait si peu » : cette mozzarella à moins de 2 € est la meilleure selon 60 Millions de consommateurs

Savez-vous reconnaître une mozzarella fraîche et de qualité ? Les experts de 60 Millions de consommateurs ont mené leur enquête dont voici le résultat.

La mozzarella est un fromage que nous n’avons plus besoin de présenter. Sa saveur à la fois fraîche et crémeuse séduit tant les enfants que les adultes. Cependant, la mozzarella ne se limite pas à être un régal : elle regorge également de nutriments bénéfiques pour notre santé.

Elle figure parmi les fromages les plus populaires et les plus polyvalents de la cuisine italienne. La mozzarella s’invite dans une multitude de recettes, allant de la pizza à la caprese. Mais qu’est-ce qui définit une mozzarella de qualité supérieure ? Est-ce sa texture, son goût ou l’origine de son lait ? Ces interrogations sont essentielles pour quiconque désire savourer pleinement ce fromage et l’intégrer dans ses plats. Après leur enquête les experts de 60 Millions de consommateurs nous répondent.

60 Millions de consommateurs se penche sur la Mozzarella 

Dans le rayon des fromages, le choix est vaste. Mais quelle est la meilleure option ? Les experts de 60 Millions de consommateurs ont réalisé une étude sur 18 types de mozzarella disponibles dans les supermarchés.

Parmi ces échantillons, 12 étaient fabriqués à partir de lait de vache, tandis que 6 utilisaient du lait de bufflonne. Ces dernières, plus authentiques, offrent une saveur plus intense et coutent, en règle générale, plus cher. Elles proviennent souvent de la région de Campanie et portent le label AOP (Appellation d’Origine Protégée).

Pour cette évaluation, 60 Millions de consommateurs a sollicité des experts en dégustation de fromages italiens. Les critères principaux de l’évaluation étaient la texture, le goût et l’odeur de chaque mozzarella. Ainsi, les fromages à base de lait de bufflonne se sont distingués par leur goût supérieur.

Les produits de Casa Azzurra et de Zanetti ont obtenu la première place ex-aequo avec une note de 15/20. Ils sont en vente à 1,86 euros et 1,68 euros respectivement.

La mozzarella Zanetti a particulièrement séduit par son goût prononcé, son label AOP et son excellent rapport qualité-prix.

D’autres mozzarellas au lait de vache, telles que celles de Ambrosi, Bonneterre ou Monoprix Bio, se sont également révélées de bonne qualité en termes de saveur et de rapport qualité-prix. Par exemple, la mozzarella Monoprix Bio se classe à la 6ème position.

Les bienfaits de ce fromage

La mozzarella est une excellente source de protéines de haute qualité, représentant environ 18 à 20 % de son poids. Cette quantité est significative, et elle contient tous les acides aminés essentiels nécessaires à la croissance, à la réparation et au bon fonctionnement des tissus de notre corps.

La mozzarella a aussi sa place sur la table en raison de sa richesse en calcium. Tout le monde sait que le calcium est essentiel pour la santé des os. Cependant, nous oublions souvent son rôle dans le maintien de la densité osseuse et la prévention de maladies telles que l’ostéoporose. Le calcium présent dans la mozzarella est facilement absorbé et constitue un soutien essentiel.

La mozzarella ne se limite pas au calcium. Elle contient aussi une variété de minéraux, tels que le phosphore, le potassium et le magnésium. Le phosphore est essentiel pour l’absorption du calcium. Tandis que le potassium et le magnésium, eux, sont indispensables pour de nombreuses fonctions corporelles, comme la transmission des signaux nerveux et la contraction musculaire.

Les vitamines présentes dans la mozzarella sont également importantes. Les vitamines B, notamment la B12, sont importantes pour le système nerveux et la production des globules rouges. Nous retrouvons aussi la vitamine A, qui soutient la santé des yeux et de la peau, ainsi que la vitamine D, qui aide à l’absorption du calcium. Ce mélange de nutriments fait de la mozzarella bien plus qu’un simple fromage savoureux.

Un des atouts de la mozzarella est sa très faible teneur en glucides, inférieure à 1 %. Cela en fait un choix idéal pour les régimes pauvres en glucides.

Contrairement à de nombreux fromages affinés, la mozzarella est facile à digérer. Sa forte teneur en eau et son affinage court la rendent adaptée même aux personnes ayant un système digestif sensible.

Santé cardiovasculaire : la mozzarella est une alliée pour le cœur

La mozzarella contient des graisses saturées, mais aussi des graisses mono-insaturées et polyinsaturées, bénéfiques pour le cœur.

Bien qu’il ne faille pas en abuser, vous pouvez intégrer la mozzarella à une alimentation équilibrée et bénéfique pour la santé cardiovasculaire. 

La mozzarella se marie bien avec une alimentation équilibrée. Une consommation modérée, surtout avec des légumes frais ou des céréales complètes, peut donc enrichir votre régime alimentaire et soutenir la santé des os et du cœur.