Mettre une cuillère dans une bouteille de champagne permet réellement de conserver les bulles ?

Beaucoup de personnes se demandent si mettre une cuillère dans une bouteille de champagne permet réellement de conserver les bulles.

La bouteille de champagne occupe une place particulière dans les moments festifs. Lorsqu’elle n’est pas terminée au cours d’un apéritif, beaucoup se demandent comment conserver les bulles jusqu’au lendemain.

« Il n’y a rien de plus idiot ! »

Depuis des générations, une croyance circule concernant la conservation des bulles d’une bouteille de champagne. En effet, il suffirait de glisser une cuillère, souvent en argent, dans le goulot pour préserver l’effervescence.

Cette idée paraît charmante, facile et presque magique. Pourtant, les professionnels du vignoble révèlent une réalité bien moins poétique. La cuillère ne joue aucun rôle dans la conservation du gaz. La bouteille de champagne nécessite une méthode bien plus sérieuse pour rester pétillante.

Gaëlle Godon, productrice de la cuvée « Éclat du domaine Godon » avec son époux Jérôme, ont fait des révélations sur le sujet. Dans une interview accordée à La Montagne, le couple a décidé d’en dire plus à ce sujet.

« Il n’y a rien de plus idiot ! », ont-ils indiqué. La viticultrice observe depuis des années les réactions des bouteilles de champagne après ouverture. Elle explique avoir fait l’expérience plusieurs fois.

« On s’est vite rendu compte que dès le lendemain, il n’y avait plus du tout de bulles« , a-t-elle précisé. Son constat rejoint celui d’une étude menée en 1995 par le Centre interprofessionnel des vins de Champagne.

La seule méthode pour conserver les bulles d’une bouteille de champagne

Les chercheurs avaient testé avec rigueur l’efficacité de la petite cuillère. Leur conclusion était identique : aucune action sur la conservation du gaz. La croyance se transmet pourtant encore dans de nombreuses familles.

L’image de la cuillère apparaît rassurante. Elle symbolise une méthode simple, presque folklorique. Pourtant, elle ne modifie pas la pression interne ni la température de la bouteille de champagne. Le gaz donne toute sa vivacité au vin.

En revanche, il s’échappe de manière naturelle après ouverture. Seul un dispositif hermétique peut ralentir ce phénomène. Une cuillère, qu’elle soit en argent ou non, reste totalement inefficace. La solution repose sur les bouchons spéciaux conçus pour les vins effervescents.

Ces dispositifs se clipsent sur le goulot et assurent une fermeture totalement étanche. Ils s’adaptent à la pression interne de la bouteille de champagne. Leur mécanisme bloque les échanges d’air et retient le gaz.

Gaëlle Godon a alors confirmé : « Avec ça, on peut garder les bulles pendant une semaine si on ne l’ouvre pas tous les jours ». Cette durée dépend toutefois de la manipulation. Une ouverture répétée laisse inévitablement s’échapper un peu de gaz.

Une technique qui fait la différence

En revanche, ces bouchons représentent la seule méthode efficace et reconnue. La cuillère possède un unique intérêt, que la viticultrice évoque avec humour. Son tintement dans la porte du réfrigérateur prévient que l’apéro approche.

Ce petit bruit métallique amuse. Mais sachez qu’il ne change rien à l’état de la bouteille de champagne. Ce geste relève davantage de la tradition que de la science. Beaucoup aiment croire à cette astuce.

Pourtant, elle n’offre donc aucune protection contre la perte des bulles. Le mécanisme d’effervescence du champagne explique cette inefficacité. Une fois la bouteille ouverte, le gaz dissous dans le vin cherche aussi à s’échapper vers l’extérieur.

La pression chute immédiatement. Les bulles disparaissent alors peu à peu, quel que soit l’objet placé dans le goulot. Pour empêcher ce processus, seule une fermeture hermétique peut recréer une pression suffisante pour retenir le dioxyde de carbone.

Les professionnels le savent bien. Leur expertise confirme que la conservation d’un vin effervescent ne repose pas sur des croyances, mais sur des principes physiques.

Victoria Bernard

Diplomée d'une grande école de journaliste et j'ai aussi un diplôme en préparation d'apéro. J'adore écrire et surtout pour Tuxboard, l'équipe est vraiment top et les sujets très variés même si je préfère écrire sur le média et aussi les tendances mode !