Avant même d'acheter des pâtes, il est très important de bien ouvrir l’œil pour faire le meilleur choix et ne pas être déçu !
Face au nombre de références de pâtes, il n’est pas facile de choisir les meilleures dans son panier. Alors dans cet article, voici comment reconnaître la qualité et éviter les pièges à prix.
L’amour des Français pour les pâtes
Les pâtes sont une star incontestée de nos cuisines. C’est un aliment économique et rapide à préparer, qui s’invite dans de très nombreux foyers français. On peut facilement l’adapter sous toutes les sauces pour satisfaire tous les goûts et toutes les envies.
Les Français en sont de très gros consommateurs. Et ce, avec près de 9 kg engloutis par personne et par an en moyenne. Cela représente un plat de pâtes savoureux très régulièrement au menu.
En effet, 8 personnes sur 10 déclarent en manger au moins une fois par semaine. C’est donc la preuve d’un grand attachement. Les raisons de cet engouement sont nombreuses et elles parlent à tout le monde.
C’est l’assurance d’un repas facile, rassasiant et peu onéreux, surtout en ces temps où le budget courses est scruté de près. De plus, les pâtes offrent une incroyable palette de possibilités culinaires pour ne jamais se lasser.
Il est possible de les rendre meilleures avec une noix de beurre ou d’une sauce tomate maison. Vous pouvez aussi les transformer en plat plus élaboré pour recevoir des amis ou se faire plaisir en famille. Leur versatilité est sans doute leur plus grande force.
Cela explique leur succès durable. Pour un plat équilibré, les nutritionnistes conseillent des accompagnements simples et sains. Préférez une cuillerée d’huile d’olive, des herbes fraîches et un filet de citron pour relever le goût.
« Avec une petite cuillerée d’huile d’olive, des herbes fraîches et un filet de citron, on est sur un plat tout à fait équilibré. En revanche, si on a l’habitude de préparer ses tagliatelles avec des lardons, de la crème fraîche ou du ketchup, ça ne marche pas », déclare la médecin généraliste et nutritionniste Faïza Bossy au magazine 60 Millions de consommateurs.
Comment choisir de bonnes pâtes ?
Évitez en revanche les sauces trop grasses à base de crème fraîche ou de lardons si vous surveillez votre ligne. Ainsi, les pâtes s’intègrent très bien à une alimentation équilibrée.
Le tout est de savoir bien les choisir et de les accompagner avec intelligence et modération. Ainsi, le marché est partagé entre de grandes marques françaises comme Panzani ou Lustucru, et italiennes comme Barilla ou De Cecco.
Il faut d’abord comprendre la différence entre les pâtes sèches et les fraîches pour faire son choix. Les sèches sont composées de semoule de blé dur, ce qui leur donne une tenue parfaite.
Les fraîches, quant à elles, sont fabriquées avec de la farine de blé tendre et ont souvent des œufs. La différence se situe donc dans le goût, plus doux, et une cuisson beaucoup plus rapide et technique.
Mais d’un point de vue nutritionnel, elles n’offrent pas de bienfait en plus par rapport aux pâtes sèches. Attention, certains produits peuvent se révéler bien plus chers sans justification nutritionnelle valable.
La marque Carrefour, par exemple, propose des tagliatelles sèches à 2,58 €/kg. Le prix monte à 4,14 €/kg pour ses tagliatelles fraîches. Soit une hausse pour une différence de goût.
Barilla illustre aussi un écart de prix avec ses tagliatelles aux œufs à 5,44 €/kg. Ses tagliatelles sèches classiques sont, elles, à 3,58 €/kg. Il faut donc bien réfléchir à l’usage avant de se laisser tenter.
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