Cette quantité de pâtes à mettre dans votre casserole pour 1 litre d’eau pour cuisiner comme des italiens

De nombreuses personnes ont du mal à gérer la quantité des pâtes dans 1 litre d'eau. Des Italiens ont donné leur conseil pour mieux gérer !

Les pâtes font partie des plats préférés dans de nombreux foyers. Faciles à préparer, économiques et nourrissantes, elles reviennent plusieurs fois par semaine dans les assiettes. Pourtant, malgré leur simplicité apparente, il arrive encore de rater leur cuisson.

Les pâtes : un incontournable de notre quotidien

Entre des pâtes trop collantes, trop dures ou encore fades, l’équilibre n’est pas toujours facile à trouver. Un chef italien a décidé de partager une méthode infaillible pour réussir à tous les coups.

Tout d’abord, sachez que chaque année, la consommation de pâtes en France atteint environ 8,6 kilos par personne, soit plus de 570 000 tonnes au total. Sept Français sur dix en mangent au moins une fois par semaine.

Cela prouve à quel point elles occupent une place incontournable dans l’alimentation. Si les Français aiment autant les pâtes, les Italiens restent les plus grands amateurs. Dans la péninsule, la moyenne atteint 23,3 kilos par habitant et par an.

C’est donc naturellement vers un chef italien qu’il faut se tourner pour connaître la meilleure technique de cuisson. Denny Imbroisi, connu du grand public depuis sa participation à l’émission Top Chef en 2012, a fait ses armes dans des établissements prestigieux comme le Mirazur, sur la Côte d’Azur, ou encore le Jules Verne, au cœur de la tour Eiffel.

Une règle bien précise à connaître

L’expert a partagé ses conseils culinaires à travers ses restaurants et sur ses réseaux sociaux. Sa passion pour les pâtes l’a conduit à révéler un secret simple à retenir : la règle du 1, 10, 100.

Le chef explique qu’il faut toujours respecter cette formule pour obtenir des pâtes parfaites : un litre d’eau, dix grammes de sel et cent grammes de pâtes. Selon lui, c’est la proportion idéale. « Avec ça, vous ne vous trompez jamais », affirme-t-il dans une vidéo postée sur Instagram.

Cette méthode permet de conserver une bonne texture, un goût équilibré et d’éviter les problèmes d’amidon qui rendent parfois les pâtes collantes. Denny Imbroisi met aussi en garde contre certaines erreurs.

Si vous utilisez deux litres d’eau pour cent grammes de pâtes, par exemple, cela n’apporte rien de positif. « Avec 2 litres d’eau pour 100 grammes de pâtes, vous allez obtenir quelque chose d’assez collant car l’amidon ne va pas se relâcher, donc la pâte ne va pas avoir le même goût », a détaillé le chef.

L’astuce pour réussir votre plat

La précision de la formule se montre donc essentielle pour obtenir un résultat digne de la tradition italienne. Les conseils du chef ne s’arrêtent pas à la cuisson. Il prend également le temps de recommander quelques marques de pâtes qu’il juge incontournables.

Selon lui, Benedetto Cavalieri, Rummo, Garofalo et Gentile figurent parmi les meilleures disponibles dans le commerce. Ces marques italiennes privilégient la qualité des ingrédients et le respect des méthodes artisanales.

Cela garantit des pâtes savoureuses et résistantes à la cuisson. Ce petit secret peut transformer la préparation quotidienne en une expérience bien plus agréable. Respecter les proportions indiquées aide à obtenir des pâtes ni trop molles ni trop dures, avec une saveur optimale.

Vous devez aussi ajouter dix grammes de sel pour un litre d’eau. Cela vous permettra alors de rehausser le goût naturel, sans avoir besoin d’ajouter trop de sauce ensuite. Le sel joue un rôle fondamental. Et pour cause, il pénètre dans la pâte pendant la cuisson et lui donne une saveur équilibrée.

Victoria Bernard

Diplomée d'une grande école de journaliste et j'ai aussi un diplôme en préparation d'apéro. J'adore écrire et surtout pour Tuxboard, l'équipe est vraiment top et les sujets très variés même si je préfère écrire sur le média et aussi les tendances mode !