Le chef Jean-François Piège partage la recette rapide de sa maman quand le frigo est vide

Quand le frigo est vide, le chef Jean-François Piège n'a pas hésité à partager la recette rapide de sa maman qui va vous régaler !

Les recettes rapides font souvent la différence les soirs où le frigo est presque vide. Jean-François Piège, célèbre chef français, a d’ailleurs partagé avec émotion de ces instants passés dans la cuisine avec sa maman.

La recette rapide quand votre frigo est vide

Selon le chef, certaines préparations familiales restent gravées dans la mémoire culinaire. Parmi elles, la brouillade de tomates se distingue comme un plat simple, efficace et gourmand. Et le moins que l’on puisse dire, c’est qu’elle va régaler toute votre famille même avec peu d’ingrédients.

La recette rapide repose sur des produits faciles à trouver. Des œufs, quelques tomates, un peu de tomme de vache et du basilic suffisent pour créer un plat savoureux. L’huile d’olive, le sel et le poivre viennent parfaire l’assaisonnement.

Cette combinaison permet alors de réaliser un repas réconfortant sans passer des heures en cuisine. Il s’agit donc d’une recette rapide idéale pour un soir pressé. Pour préparer cette recette rapide, vous devez commencer par laver les tomates à l’eau fraîche pour éliminer toute impureté.

Ensuite, vous devez retirer les pédoncules puis découpez-les en morceaux irréguliers. Les tomates gardent ainsi de la tenue à la cuisson et libèrent un jus parfumé qui servira de base à la brouillade. Vous n’avez pas besoin de retirer la peau.

Et pour cause, elle apporte de la texture et de la couleur au plat. Ensuite, vous devez chauffer une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Vous aurez alors besoin de placer les morceaux de tomates et de saupoudrer légèrement de sel.

Une préparation très simple

Ensuite, vous devez les laisser saisir vivement pour qu’elles accrochent légèrement au fond. Cette étape permet de développer des sucs caramélisés qui enrichissent la saveur. Une fois que les tomates ont légèrement coloré, vous devez réduire l’intensité du feu.

Il faut alors laisser le jus épaissir. Cela crée ainsi une base onctueuse pour la suite de la recette rapide. Vous devez également casser ensuite les œufs directement sur les tomates encore frémissantes.

Puis, il faut les laisser prendre doucement sans remuer immédiatement pour obtenir une texture crémeuse et moelleuse. Vous devez également ajouter quelques feuilles de basilic frais qui vont flétrir doucement au contact de la chaleur et diffuser leur parfum.

Le basilic apporte de la fraîcheur et relève subtilement les saveurs. En fin de cuisson, poivrez selon votre goût et rectifiez le sel si nécessaire. Puis, incorporez la tomme râpée et déposez quelques copeaux supplémentaires pour rendre la recette rapide encore plus gourmande.

Un vrai régal pour les papilles

Vous devez également terminer par un filet d’huile d’olive crue. C’est un plus qui apporte du brillant et une touche fruitée. Ensuite, vous devez servir directement dans la sauteuse pour profiter de la chaleur et de tous les arômes concentrés.

Une chose est sûre, c’est une recette rapide vraiment très simple. D’autant plus qu’elle respecte la qualité des ingrédients et les saveurs naturelles. Même quand le frigo reste presque vide, il faut créer un plat complet et réconfortant.

La brouillade de tomates démontre qu’une recette rapide ne signifie pas sacrifier le goût ou la présentation. Les recettes rapides comme cette dernière se montrent idéales pour les soirs de semaine.

D’autant plus qu’elles permettent de nourrir toute la famille sans stress et avec peu de matériel. La préparation reste accessible aux débutants. Vous l’aurez compris, les étapes restent vraiment simples et intuitives. En quelques minutes, vous pourrez transformer votre cuisine en un lieu de plaisir et de partage.

Victoria Bernard

Diplomée d'une grande école de journaliste et j'ai aussi un diplôme en préparation d'apéro. J'adore écrire et surtout pour Tuxboard, l'équipe est vraiment top et les sujets très variés même si je préfère écrire sur le média et aussi les tendances mode !