N’achetez surtout pas ce panettone noté 0/100 par Yuka, voici comment faire le bon choix

Il y a un panettone noté 0/100 par Yuka que vous ne devez surtout pas acheter. Voici comment vous devez faire le bon choix !

Le panettone fait partie des plaisirs sucrés incontournables pendant les fêtes. Cette brioche italienne évoque des souvenirs chaleureux, des tables généreuses et des moments partagés. Pourtant, tous les panettones ne se valent pas.

Un produit très calorique

Certains produits affichent des compositions loin d’être idéales. Une référence a même obtenu la note de 0/100 sur Yuka. Une chose est sûre, il s’agit d’une alerte qui mérite toute l’attention des consommateurs.

Il faut dire que le panettone séduit par sa texture moelleuse et sa forme généreuse. Cette brioche traditionnelle de Lombardie et du Piémont contient de la farine, du sucre, des œufs, du beurre ou d’autres matières grasses, ainsi que des fruits confits.

Cette richesse en ingrédients donne une saveur appréciée. En revanche, cela augmente aussi sa densité énergétique. Julie Boët, diététicienne-nutritionniste interrogée par Doctissimo, a fait plus de confidences sur le sujet.

Elle rappelle que le panettone combine de la farine, du sucre, des œufs, du beurre (ou des matières grasses), à des fruits confits/raisins secs et parfois du miel ou du sirop. Cette association donne un produit plutôt dense en calories, en lipides et en sucres simples ».

Cette forte densité énergétique explique pourquoi 100 grammes de panettone apportent entre 300 et 350 kcal. La quantité de glucides reste importante, avec une part notable de sucres rapides.

Le pire panettone de tous

Julie Boët souligne « C’est un aliment qui, de par sa nature même, entraîne une élévation de la glycémie assez rapide, suivie parfois d’un petit creux quelques heures plus tard ». Mais ce n’est pas tout.

Sachez que le panettone industriel contient souvent des additifs destinés à améliorer la texture ou la conservation, ce qui diminue la qualité générale du produit. Selon le test mené par Top Santé et relayé par Doctissimo, un panettone en particulier décroche la pire note possible sur Yuka.

Il s’agit du Pandoro Bauli (500 g), un produit riche en sucre et en graisses saturées. Cette brioche affiche 26 g de sucre pour 100 g, 2 additifs et 13 g de graisses saturées. Le total calorique atteint 406 kcal pour 100 g.

La note de 0/100 attribuée par Yuka s’explique par trois critères cumulatifs. Le taux de sucre dépasse souvent 25 g pour 100 g. La quantité de graisses saturées reste élevée en raison des matières grasses employées.

La présence d’additifs, notamment les mono et diglycérides d’acides gras ou certains arômes artificiels, aggrave la note. Julie Boët a confirmé : « Certaines marques cumulent ces trois critères à la fois, ce qui explique qu’elles se retrouvent en bas du classement ».

« Tournez-vous vers des versions les plus simples possible »

Avant d’ajouter aussi : « Le produit s’éloigne alors de la recette traditionnelle et s’apparente davantage à une viennoiserie ultra-transformée ». Vous l’aurez compris, le choix d’un bon panettone demande donc un peu d’attention.

Julie Boët insiste d’ailleurs sur l’importance des recettes simples. Elle a indiqué : « Tournez-vous vers des versions les plus simples possible. Un bon panettone devrait idéalement contenir de la farine, du beurre, des œufs, du levain ou de la levure, des fruits secs ou confits, du sucre, et c’est tout ».

Et de préciser : « Les recettes artisanales ou traditionnelles respectent davantage cette composition classique ». Une liste d’ingrédients courte signale souvent un produit plus authentique et moins transformé.

La modération reste aussi un point clé. Julie Boët rappelle que « la modération reste le meilleur allié de votre équilibre. Une ou deux tranches suffisent largement à satisfaire vos envies sans excès« .

Un panettone peut trouver sa place dans un repas équilibré si la journée reste raisonnable en calories. Une association avec des aliments riches en fibres ou en protéines permet également d’atténuer l’impact sur la glycémie.

Victoria Bernard

Diplomée d'une grande école de journaliste et j'ai aussi un diplôme en préparation d'apéro. J'adore écrire et surtout pour Tuxboard, l'équipe est vraiment top et les sujets très variés même si je préfère écrire sur le média et aussi les tendances mode !