Paul Bocuse a reçu le prix du Chef du siècle décerné par l’école culinaire américaine Culinary Institute of America (CIA) à New York.
Le chef français qui possède les 3 étoiles du Guide Michelin depuis 1965 pour son Auberge près de Lyon, a été considéré comme l’un des plus grands chefs de tous les temps et le premier cuisinier vedette de l’époque moderne selon le Président du CIA.
Paul Bocuse, âgé de 85 ans, a toujours le sens de l’humour en concluant son discours par :
La nouvelle cuisine, c’était : rien dans l’assiette, tout sur l’addition.
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