Piments les plus forts du monde : Bhut Jolokia, Naga Dorset

Dans la liste longues des piments relevés, le plus fort est le Bhut Jolokia qui provient de l’Assam, un état de l’Inde nord-orientale. Son degré d’intensité est évalué à 1.001.304 SU, SU correspond à l’unité de mesure de l’échelle de Scoville.

Un pharmacologue américain, Wilbur Scoville invente une échelle à partir de tests basés sur la dilution de piments dans du sucre dans le but d’évaluer leur degré de chaleur en 1912.
Voici cette échelle :

Mais pourquoi un piment brûle autant ?
Le piment contient une molécule, la capsaïcine qui se fixe sur les récepteurs qui tapissent la muqueuse de la cavité buccale et envoie un signal de douleur au cerveau.

Comment apaiser la douleur après avoir mangé un piment ?
Manger/Boire des matières grasses, produits laitiers.

Explication avec ce reportage de RadioCanada :

Vidéo de personnes mangeant les piments plus forts piments du monde dont le Bhut Jolokia :


Jamie Kocher, président de la société Waimea Bay Chili Pepper à Hiwai a failli mourir après avoir mangé le Bhut (Naga/Ghost) Jolokia. De Quoi décourager certains de le faire ? Même pas !

En voici d’autres :

Même un adolescent mange le piment et il s’en souviendra toute sa vie, je vous le parie !

Voici le tableau de relation entre le niveau de la sauce piquante par rapport à l’échelle de Scoville, afin que vous ne vous trompiez pas au restaurant. Ça serait ennuyeux d’être évacué par les pompiers…

Photo de piments rouges :

6 réflexions au sujet de “Piments les plus forts du monde : Bhut Jolokia, Naga Dorset”

  1. y’a que moi qui vois des trucs pas clairs avec les photos des piments?

    Sinon ils ont dû avoir une jolie séance WC le lendemain ^^

  2. J’ai déjà juste lécher le couteau qui avait coupé un piment habanero, et cela m’a littéralement déchiré les lèvres.
    Je n’ose pas imaginer de la manger!!
    Alors le plus fort du monde, pas étonnant de risquer la mort.

  3. woua il sont comme moi je suis passer d’abore a vomir avomir et le long demain jai fait une diarer javai mal au vontre je vous ljure moi selui le plu piquant pour moi set selui la piment trinidad scorpion butch taylor je nsai pa mais sur le paquet il yavait marquet (Warning hot pepper provoking disease).

Les commentaires sont fermés.

Tuxboard