Président Tendrissime déconseillé par 60 Millions de consommateurs : ce faux beurre très transformé à éviter

60 Millions de consommateurs classe ce produit Président parmi les plus transformés du rayon. Comment le repérer.

Au rayon frais du supermarché, les barquettes de beurre se ressemblent toutes. Entre les versions doux, demi-sel ou tendre, difficile de faire la différence au premier coup d’œil. Pourtant, certaines références cachent une composition bien éloignée du vrai beurre. 60 Millions de consommateurs, le magazine de l’Institut national de la consommation, a récemment passé au crible plusieurs produits du rayon. Les résultats ont de quoi surprendre.

Une barquette Président dans le viseur du magazine

En 2024, 60 Millions de consommateurs a épinglé le Président Tendrissime Plaisir extra tendre. Cette barquette rouge, placée au milieu des beurres tendres, attire facilement l’attention des acheteurs pressés. Sa couleur et son format rappellent en tout point un beurre classique.

Le magazine classe ce produit parmi les beurres les plus transformés du rayon. Il le déconseille aux consommateurs qui recherchent un vrai beurre. La confusion est pourtant très simple au moment de remplir son caddie.

Car ce produit n’est pas un beurre au sens légal du terme. Une petite mention au dos de la barquette indique qu’il s’agit d’une matière grasse laitière à tartiner à 70 % de matières grasses. Cette composition diffère largement de celle d’un beurre tendre obtenu uniquement à partir de crème.

« L’un des plus transformés »

Pourquoi ce produit ne peut pas s’appeler beurre

Les textes européens sont clairs sur la définition du beurre. Pour porter ce nom, un produit doit contenir entre 80 et 90 % de matières grasses laitières. Un beurre doux classique affiche environ 82 % de matières grasses. Le beurre demi-sel ou salé doit atteindre au moins 80 %.

La teneur en eau est aussi encadrée. Elle ne doit pas dépasser 16 % pour un vrai beurre. Or, le Président Tendrissime Plaisir extra tendre contient seulement 70 % de matières grasses. Sa teneur en eau dépasse donc les 16 % autorisés. Par conséquent, il ne peut pas prétendre à l’appellation beurre.

• Un vrai beurre contient entre 80 et 90 % de matières grasses laitières
• La teneur en eau ne doit pas dépasser 16 %
• Le beurre tendre reste un vrai beurre, simplement travaillé différemment
• Une matière grasse laitière à tartiner peut contenir seulement 70 % de matières grasses
• La dénomination légale figure toujours au dos de l’emballage

Des anomalies fréquentes dans les rayons

Le magazine de l’Institut national de la consommation pointe des anomalies trop fréquentes dans les beurres de supermarché. Certains fabricants utilisent d’autres matières grasses laitières que la crème. D’autres produits présentent un déficit de sel pour des beurres pourtant vendus comme salés ou demi-sel.

L’excès d’eau constitue aussi un problème récurrent. Des enquêtes de 60 Millions de consommateurs ont révélé des pratiques surprenantes. Certains fabricants mélangeraient des beurres de différentes origines. D’autres utiliseraient du beurre recyclé dans leurs recettes.

Ces pratiques restent légales tant que l’étiquetage est correct. Mais elles induisent en erreur le consommateur qui ne prend pas le temps de lire les mentions au dos du produit. La présentation visuelle des barquettes entretient cette confusion.

La différence entre beurre tendre et spécialité à tartiner

Un vrai beurre tendre reste un beurre à part entière. Il est simplement travaillé différemment pour le rendre plus souple au réfrigérateur. Sa composition respecte les normes européennes avec environ 82 % de matières grasses et moins de 16 % d’eau.

Les spécialités à tartiner, en revanche, présentent une recette remaniée. Elles contiennent plus d’eau et moins de matières grasses. Ce sont des aliments très transformés, bien loin de la simple baratte traditionnelle. Le goût et la texture peuvent sembler similaires, mais la composition nutritionnelle diffère.

Comment éviter les faux beurres au supermarché

Au moment de choisir, le premier réflexe consiste à lire la dénomination complète sur l’emballage. Cette mention doit afficher clairement le mot beurre. Si vous lisez matière grasse laitière à tartiner, il ne s’agit pas d’un vrai beurre.

Ensuite, vérifiez le pourcentage de matières grasses. Un vrai beurre affiche idéalement environ 82 %. La liste des ingrédients doit rester courte : crème, ferments et éventuellement sel pour les versions salées. Toute liste plus longue doit alerter le consommateur.

De nombreux spécialistes conseillent de privilégier les beurres portant un label de qualité. Les beurres AOP, Label Rouge ou bio offrent généralement de meilleures garanties sur la composition. Un simple beurrier permet aussi de garder un vrai beurre tartinable sans avoir besoin de recourir à ces spécialités à tartiner.

Les enquêtes de 60 Millions de consommateurs rappellent l’importance de décrypter les étiquettes. Prendre quelques secondes au supermarché peut faire toute la différence. Le consommateur averti saura désormais distinguer un vrai beurre d’une matière grasse à tartiner présentée de façon trompeuse.

Christophe Cohen

Passionné par le SEO et l'écriture, cela fait maintenant 15 ans que j'écris pour plusieurs sites internet d'information. J'adore le foot, l'OM, la mauresque, le soleil et je déteste la pluie, les crabes et les méduses.