Cette astuce des scientifiques pour toujours garder les bananes jaunes et ce n’est ni au frigo ni dans du papier alu

Plusieurs experts ont dévoilé l'astuce infaillible qui permet de garder vos bananes bien jaunes. Vous allez être surpris !

Dans toutes les cuisines, il est possible de trouver ces bananes. Ces dernières occupent une place de choix dans nos paniers de fruits. Elles font autant l’unanimité auprès des grands que des petits, grâce à leur goût sucré.

Les bananes : un fruit qui fait l’unanimité

Avec leur texture fondante et leur richesse en nutriments, les bananes peuvent se consommer tout au long de l’année. Également riches en glucides, elles se montrent parfaites pour les sportifs ou les personnes qui souhaitent profiter d’un encas sain au cours de la journée.

Leur apport en potassium contribue également à réguler la tension artérielle et à favoriser une bonne humeur. Ce cocktail de bienfaits explique pourquoi tant de consommateurs en achètent en grande quantité. En revanche, il y a un problème qui revient très souvent.

Elles mûrissent beaucoup trop rapidement. En quelques jours seulement, elles deviennent brunes et perdent leur fraîcheur. Ces modifications sont causées par l’oxydation du fruit et par des réactions enzymatiques naturelles.

La présence de taches brunes ne représente pas de danger. En revanche, de nombreux consommateurs n’hésitent pas à jeter les bananes. Cela contribue tout de même au gaspillage alimentaire.

Face à ce problème de conservation, des scientifiques ont mis au point une astuce innovante pour prolonger la jeunesse de ces fruits. Il s’agit d’une technique génétique qui pourrait bien changer nos habitudes alimentaires.

Une technologie très intéressante

Des chercheurs de la société britannique Tropic ont développé une méthode de conservation révolutionnaire. Baptisée GEiGS (Gene Editing Induced Gene Silencing), cette technique repose sur l’édition génétique ciblée.

Elle ne consiste pas à introduire des éléments extérieurs dans l’ADN du fruit, mais à désactiver certains gènes responsables du vieillissement rapide. Mais aussi de la coloration brune de la peau. Le résultat reste impressionnant.

En effet, les bananes traitées restent jaunes plus longtemps. De plus, elles conservent leur texture et leur goût d’origine. L’impact de cette découverte dépasse largement le simple confort des consommateurs.

En ralentissant le processus de maturation, la technologie GEiGS offre également des avantages logistiques considérables aux producteurs et distributeurs. Ils disposent ainsi de délais plus longs pour acheminer les fruits sur les étals.

Cette solution pourrait donc réduire le gaspillage alimentaire. Une chose est sûre, il s’agit d’un enjeu majeur de notre époque. En revanche, comme toute innovation scientifique touchant à la manipulation génétique, cette méthode ne fait pas l’unanimité.

Un processus qui divise

De nombreuses personnes s’interrogent sur la sécurité de ces pratiques. Et ce, malgré les assurances données par les autorités. Les bananes modifiées grâce à la GEiGS ne sont pas classées comme OGM au sens traditionnel.

Et pour cause, elles ne contiennent pas de gènes étrangers. Le processus repose uniquement sur la désactivation de certains mécanismes internes du fruit. Les autorités sanitaires insistent alors sur le fait que ces bananes ne présentent aucun danger pour la santé.

Elles rappellent également que ce type d’intervention est de plus en plus courant dans l’agriculture moderne. Le but est d’améliorer la conservation et la qualité des produits sans pour autant utiliser des pesticides ou des additifs chimiques.

Il faudra tout de même attendre avant que cette technique concernant les bananes voie le jour dans le monde entier. Affaire à suivre donc !

Source : Scanopy

Victoria Bernard

Diplomée d'une grande école de journaliste et j'ai aussi un diplôme en préparation d'apéro. J'adore écrire et surtout pour Tuxboard, l'équipe est vraiment top et les sujets très variés même si je préfère écrire sur le média et aussi les tendances mode !