60 Millions de consommateurs a dévoilé quelle était la meilleure mozzarella pour votre santé, disponible à moins de 3 euros !
Star de l’été, la mozzarella s’invite dans les salades, les apéritifs, les pizzas ou encore les pâtes froides. Ce fromage italien doux et fondant occupe une place de choix dans les assiettes estivales.
La meilleure mozzarella selon 60 Millions de consommateurs
Avec peu de matières grasses, une texture souple et un goût léger, la mozzarella reste idéale pour des repas frais et gourmands. Pourtant, toutes les mozzarellas proposées en supermarché ne se valent pas.
C’est en tout cas ce qu’une enquête du magazine 60 Millions de consommateurs a révélé. Pour aider les consommateurs à faire le bon choix, le magazine a analysé 18 mozzas vendues en grandes surfaces.
L’étude a porté sur plusieurs critères : goût, texture, composition, qualité du lait et équilibre nutritionnel. Après des dégustations réalisées par un panel d’experts, un fromage a réussi à sortir largement en tête.
Il s’agit de la Mozzarella di latte di bufala de la marque Casa Azzurra. Ce produit obtient la meilleure note du classement, avec 15/20. Un score qui reflète son excellent goût, sa texture fondante et sa qualité de fabrication.
La mozzarella de Casa Azzurra est fabriquée à partir de lait de bufflonne. C’est un ingrédient clé qui fait toute la différence. Ce lait offre un goût plus riche, plus crémeux et plus long en bouche que le lait de vache, souvent utilisé pour des produits moins chers mais aussi moins savoureux.
Un produit qui coche toutes les cases
Contrairement à certaines mozzarellas trop salées ou trop acides, celle de Casa Azzurra présente un équilibre subtil. Sa saveur lactée plaît aux amateurs de mozzarella authentique. Elle n’est ni fade, ni agressive, et conserve une belle humidité sans devenir caoutchouteuse.
Ce fromage ne se contente pas d’être bon marché, il se démarque aussi par une qualité gustative largement reconnue. Proposée à moins de 3 euros en moyenne, cette mozzarella affiche également un excellent rapport qualité-prix.
Elle reste disponible dans plusieurs enseignes comme Carrefour ou Monoprix, ce qui la rend facile à trouver. Son Nutri-Score C reste dans la norme pour un produit laitier, surtout pour une mozzarella au lait de bufflonne, souvent plus grasse mais aussi plus savoureuse.
Le succès de cette mozzarella repose sur la qualité de son ingrédient principal. Le lait de bufflonne, bien plus coûteux à produire que le lait de vache, donne au fromage un goût plus affirmé et une texture onctueuse.
Ce lait donne aussi une mozzarella plus blanche et plus brillante. Ces qualités ont convaincu le jury de dégustation de 60 Millions de consommateurs. Les experts ont d’ailleurs salué son équilibre global et sa finesse.
Un conseil pour une dégustation réussie
À côté de ce produit phare, l’enquête souligne que plusieurs mozzarellas industrielles, vendues pourtant au même prix, présentent des défauts de goût, de texture ou de fabrication. Certaines se montrent trop sèches, d’autres trop acides.
Plusieurs références utilisent d’ailleurs des additifs ou des agents de conservation, parfois en excès. Casa Azzurra, au contraire, propose alors un fromage qui reste fidèle aux standards de la tradition italienne.
Pour savourer cette mozzarella dans les meilleures conditions, il faut la sortir du réfrigérateur quelques minutes avant dégustation. Et ce, afin de lui laisser le temps de libérer toutes ses saveurs.
De plus, sachez qu’elle se marie parfaitement avec des tomates, de l’huile d’olive et du basilic. Elle peut aussi accompagner des légumes grillés, agrémenter une pizza. Vous pouvez aussi la déguster seule avec un filet de vinaigre balsamique.
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