Ce gâteau au chocolat façon Baulois et super facile à faire va devenir votre recette préférée

Si vous souhaitez réaliser un gâteau au chocolat bien fondant, vous devez à tout prix réaliser cette recette partagée par Marmiton !

Pour se régaler et faire plaisir à ses proches, le gâteau au chocolat est clairement une valeur sûre. Lorsqu’il est fondant à cœur, avec une texture douce et moelleuse, il devient encore plus irrésistible.

Un gâteau au chocolat bien fondant

La recette inspirée du célèbre fondant baulois séduit autant par sa simplicité que par son goût intense. Elle se prépare rapidement, demande peu d’ingrédients et offre un résultat digne des meilleures pâtisseries.

La réussite de ce gâteau au chocolat repose sur un équilibre parfait entre le moelleux et le fondant, indiquent nos confrères de Marmiton. Le chocolat noir apporte une saveur riche, tandis que le beurre et les œufs assurent une texture soyeuse.

Le sucre vient adoucir l’amertume naturelle du cacao. La farine, de son côté, donne juste assez de tenue pour conserver ce cœur tendre tant recherché. Pour commencer, il faut battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange très mousseux.

Cette étape reste indispensable pour donner du volume au gâteau au chocolat. Cela vous permettra aussi d’assurer une texture légère. Un fouet électrique vous facilitera le travail. En revanche, un fouet manuel fera aussi l’affaire, à condition de battre énergiquement.

Le beurre et le chocolat doivent ensuite se fondre ensemble, de préférence au micro-ondes par petites étapes ou au bain-marie. L’objectif reste d’obtenir une préparation lisse et brillante. Cette étape garantit que le gâteau au chocolat aura un goût uniforme, sans morceaux de chocolat mal fondus.

Une préparation très simple

Une fois le chocolat prêt, vous devrez l’incorporer au mélange d’œufs et de sucre. Le caramel au beurre salé peut aussi s’ajouter à ce moment pour apporter une note gourmande et légèrement salée qui rehausse la saveur du gâteau au chocolat.

Vous devez ensuite intégrer la farine délicatement, juste assez pour obtenir une pâte homogène. Avant la cuisson, vous devrez faire reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ une heure. Ce repos permet de former une fine croûte en surface lors de la cuisson.

Cela vous offrira alors un contraste délicieux avec l’intérieur fondant. Le gâteau au chocolat pourra alors passer au four. Le secret de la cuisson réside dans la combinaison de deux températures.

Un premier passage à 200°C pendant cinq minutes permet de saisir le dessus. Puis, il faudra réduire la chaleur à 120°C pour cuire doucement l’intérieur sans le dessécher. Cette méthode donnera un gâteau au chocolat bien cuit sur les bords mais toujours fondant au centre.

Des accompagnements parfaits

Après la cuisson, vous devrez attendre que le gâteau refroidisse complètement. Pour un résultat optimal, il faut le placer au frais toute une nuit. Cette étape demande de la patience, mais elle renforce la texture et le goût.

Sorti du réfrigérateur, le gâteau au chocolat doit revenir à température ambiante pendant quelques minutes avant de le déguster. Ce dessert se suffit à lui-même. En revanche, sachez qu’il peut aussi s’accompagner d’une boule de glace à la vanille, d’un filet de crème anglaise ou de quelques fruits rouges pour apporter une touche de fraîcheur.

Une chose est sûre, le gâteau au chocolat fondant ne représente pas seulement un plaisir gustatif. En effet, il est aussi un excellent choix pour un goûter improvisé, un dessert de fête ou simplement pour se faire plaisir après une longue journée.

D’autant plus que sa préparation rapide et sa liste d’ingrédients courte en font une recette accessible. Et ce, même pour les personnes qui cuisinent rarement !

Victoria Bernard

Diplomée d'une grande école de journaliste et j'ai aussi un diplôme en préparation d'apéro. J'adore écrire et surtout pour Tuxboard, l'équipe est vraiment top et les sujets très variés même si je préfère écrire sur le média et aussi les tendances mode !